Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Na ryby raději s nevýrazným kořením a v malém množství

Správně zvolenou kombinací chutí a vůní můžete ryby připravit stokrát jinak. S jakým kořením rozhodně nesáhnete vedle?

25.9.2017
SDÍLEJ:

Foto: MZe s.p.o.

Na sladkovodní ryby je ideální pepř, česnek, cibule, petržel, kmín, kopr, kardamon, šafrán nebo muškátový oříšek. Tyto přísady můžete mezi sebou libovolně kombinovat nebo použít samostatně.

Nejpoužívanější koření v kuchyních celého světa je cibule, která se hodí do většiny slaných jídel a své uplatnění najde i ve studené kuchyni. Druhé nejčastěji používané koření je česnek, který podporuje trávení, činnost srdce a krevního oběhu, působí proti vysokému tlaku a cholesterolu. Má také antibakteriální účinky a odstraňuje specifickou rybí vůni. Navíc příjemně dolaďuje chuť.

Jemnější než cibule je pór, který má příznivé účinky na trávicí soustavu a obsahuje celou řadu vitamínů. Pro přípravu rybích receptů jej lze použít do polévek nebo na posypání ryby při pečení.

Při smažení a pečení je ideální volbou kmín. Kopr se přidává do polévek nebo k pečeným, dušený či vařeným rybám. Hodí se i při marinování nakládaných ryb a do omáček k jejich přelití. Dodá jim specifickou chuť. 

Muškátový květ a oříšek se používají ve velmi malém množství do rybích polévek a k přípravě vařených a dušených pokrmů z ryb. Je vhodný také do masových nádivek, kterými plníme pečené ryby.

Další bylinky, se kterými si rybu vychutnáte

Vynikající je také bazalka, která podporuje trávení a působí proti nadýmání. Bazalka je vhodná i do omáček, kterými se vařená nebo dušená ryba přelévá. Dobromysl neboli oregano zlepšuje a zvýrazňuje chuť rybího masa a můžete jej použít místo majoránky.

Oblíbený je také anýz, který nejen, že povzbuzuje chuť k jídlu, ale také dokáže zbavit ryby jejich charakteristické vůně. Stačí roztlučenými semeny potřít porce ryby a nechat hodinu odležet. Poté maso opláchněte a připravte podle svého receptu.

Do rybí polévky se přidává bobkový list, který je vhodný i při dušení a vaření ryb. Po dokončení přípravy pokrmu z něj vždy vavřínové listy odstraňte. Chuť a vůni polévek i omáček zvyšuje také libeček. V rybí kuchyni se jím koření hlavní jídla připravovaná dušením nebo vařením. V malém množství můžete ochutit rybí polévky, nádivky do ryb a rybí sekanou špetkou kardamonu.

Znáte cedru citrónovou? Jedná se o sušenou barevnou svrchní kůru citrusů. Koření můžeme použít při přípravě studených i teplých omáček k rybám i na ryby vařené, dušené či pečené. Při přípravě dušených a vařených ryb využijete také fenykl.

Do rybích salátů se přidává estragon, který je vhodný i na dušení či vaření ryb a do omáček k rybám. Pro aromatizaci a žluté zabarvení dušených a vařených ryb můžete použít i špetku šafránu.

Ryba na talíř 

Tento článek je součástí projektu na podporu sladkovodní akvakultury s názvem RYBA NA TALÍŘ, který má za cíl zlepšení povědomí široké veřejnosti o pozitivech konzumace sladkovodních ryb. Kampaň byla zahájena již v dubnu 2016. Se speciálně upraveným mobilním stánkem navštěvujeme farmářské trhy, regionální slavnosti, odborné výstavy jako je například Země živitelka či Natura Viva a v neposlední řadě akce spjaté s projektem Poznej svého farmáře. Prezentace zde probíhá formou ukázek receptů a zpracování sladkovodních ryb

Autor: Komerční sdělení

25.9.2017
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Zámečníci strojů 100 Kč

Zámečníci strojů Zámečník. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 100 kč, mzda max. 120 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Prac. poměr na 1/2 roku s možností prodloužení, znalost vyhlášky č. 50, příspěvek na stravování, kontakt telefon nebo e-mail.. Pracoviště: František karafiát - sídlo [779], Moravníky, č.p. 1432, 686 01 Uherské Hradiště 1. Informace: František Karafiát, +420 572 556 923,602 761 737.

Doprava a logistika - Řidič kamionu mezinárodní doprava 42 000 Kč

Řidič kamionu APL Transport přijme řidiče kamionu MKD na stálou linku CZ-D-CZ. Nová vozidla MAN, DAF. Volné víkendy. Dodržujeme AETR. Celá mzda na pásce, včetně diet a zákonných příplatků 42.000 Kč + osobní ohodnocení.

Výroba - Výroba Zámečníci strojů 12 500 Kč

Zámečníci strojů ZÁMEČNÍK. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12500 kč, mzda max. 13000 kč. Volných pracovních míst: 4. Poznámka: dobrý zdravotní stav, fyzická zdatnost, manuální zručnost, bezúhonnost, fyzicky náročná práce v dvousměnném provozu, občas i přesčasy, někdy i v So (dle zakázek), Předem nutno volat - po 14:00 hod.. Pracoviště: Bruskov stav družstvo -, 375 01 Týn nad Vltavou 1. Informace: Artur Shtainkuhler, +420 773 461 202.

Řemeslné práce - Automechanik 30 000 Kč

Automechanik Zavedený autoservis ELIT na Praze 4 přijme samostatné automechaniky. Nástup možný ihned.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Zdena Mašínová na demosntraci proti Babišovi a komunistům v červnu 2018 v Olomouci
6 14

Senát nakonec Mašínovou a Remka na státní vyznamenání nenavrhl

Povodňový stav na Slovensku.
1 5

Velká voda v Tatrách strhla mosty. Poprad vyhlásil mimořádnou situaci

Obr Airbus Beluga XL poprvé vzlétl, má sloužit k přepravě křídel letadel

/VIDEO/ Velké nákladní dopravní letadlo Airbus Beluga XL uskutečnilo ve čtvrtek v jihozápadní Francii svůj první okružní let. BelugaXL je jedním z největších letadel na světě. Je o šest metrů delší a o metr širší než její předchůdce, nákladní letoun BelugaST.

Zmar obchodů v Bulharsku, Vietnamci bez víz a povodně v Tatrách: Vteřiny dne

Zjistěte během několika málo sekund, co nejdůležitějšího přinesl dnešní den.

Boj o Simpsonovi či American Horror Story je u konce, vyhrál Walt Disney

Producenta 21st Century Fox z portfolia britského magnáta Ruperta Murdocha převezme americký nadnárodní mediální a zábavní konglomerát The Walt Disney Company. Kabelový gigant Comcast oznámil, že tuto bitvu vzdává. Walt Disney tak získává do své stáje například seriály Simpsonovi, Ve jménu vlasti a American Horror Story.

Olympijského medailistu Denise Tena pobodali. Krasobruslař zemřel

Kazašský krasobruslař, který získal na olympiádě v Soči v roce 2014 bronzovou medaili, byl ve čtvrtek na ulici hlavního města Almaty bodnut do stehna. A to poté, co přistihl dva muže, jak kradou zrcátka z jeho auta. Pětadvacetiletý Ten, kterému nůž zasáhl stehenní tepnu, byl převezen do nemocnice, kde však po třech hodinách zemřel.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT