Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Na ryby raději s nevýrazným kořením a v malém množství

Správně zvolenou kombinací chutí a vůní můžete ryby připravit stokrát jinak. S jakým kořením rozhodně nesáhnete vedle?

25.9.2017
SDÍLEJ:

Foto: MZe s.p.o.

Na sladkovodní ryby je ideální pepř, česnek, cibule, petržel, kmín, kopr, kardamon, šafrán nebo muškátový oříšek. Tyto přísady můžete mezi sebou libovolně kombinovat nebo použít samostatně.

Nejpoužívanější koření v kuchyních celého světa je cibule, která se hodí do většiny slaných jídel a své uplatnění najde i ve studené kuchyni. Druhé nejčastěji používané koření je česnek, který podporuje trávení, činnost srdce a krevního oběhu, působí proti vysokému tlaku a cholesterolu. Má také antibakteriální účinky a odstraňuje specifickou rybí vůni. Navíc příjemně dolaďuje chuť.

Jemnější než cibule je pór, který má příznivé účinky na trávicí soustavu a obsahuje celou řadu vitamínů. Pro přípravu rybích receptů jej lze použít do polévek nebo na posypání ryby při pečení.

Při smažení a pečení je ideální volbou kmín. Kopr se přidává do polévek nebo k pečeným, dušený či vařeným rybám. Hodí se i při marinování nakládaných ryb a do omáček k jejich přelití. Dodá jim specifickou chuť. 

Muškátový květ a oříšek se používají ve velmi malém množství do rybích polévek a k přípravě vařených a dušených pokrmů z ryb. Je vhodný také do masových nádivek, kterými plníme pečené ryby.

Další bylinky, se kterými si rybu vychutnáte

Vynikající je také bazalka, která podporuje trávení a působí proti nadýmání. Bazalka je vhodná i do omáček, kterými se vařená nebo dušená ryba přelévá. Dobromysl neboli oregano zlepšuje a zvýrazňuje chuť rybího masa a můžete jej použít místo majoránky.

Oblíbený je také anýz, který nejen, že povzbuzuje chuť k jídlu, ale také dokáže zbavit ryby jejich charakteristické vůně. Stačí roztlučenými semeny potřít porce ryby a nechat hodinu odležet. Poté maso opláchněte a připravte podle svého receptu.

Do rybí polévky se přidává bobkový list, který je vhodný i při dušení a vaření ryb. Po dokončení přípravy pokrmu z něj vždy vavřínové listy odstraňte. Chuť a vůni polévek i omáček zvyšuje také libeček. V rybí kuchyni se jím koření hlavní jídla připravovaná dušením nebo vařením. V malém množství můžete ochutit rybí polévky, nádivky do ryb a rybí sekanou špetkou kardamonu.

Znáte cedru citrónovou? Jedná se o sušenou barevnou svrchní kůru citrusů. Koření můžeme použít při přípravě studených i teplých omáček k rybám i na ryby vařené, dušené či pečené. Při přípravě dušených a vařených ryb využijete také fenykl.

Do rybích salátů se přidává estragon, který je vhodný i na dušení či vaření ryb a do omáček k rybám. Pro aromatizaci a žluté zabarvení dušených a vařených ryb můžete použít i špetku šafránu.

Ryba na talíř 

Tento článek je součástí projektu na podporu sladkovodní akvakultury s názvem RYBA NA TALÍŘ, který má za cíl zlepšení povědomí široké veřejnosti o pozitivech konzumace sladkovodních ryb. Kampaň byla zahájena již v dubnu 2016. Se speciálně upraveným mobilním stánkem navštěvujeme farmářské trhy, regionální slavnosti, odborné výstavy jako je například Země živitelka či Natura Viva a v neposlední řadě akce spjaté s projektem Poznej svého farmáře. Prezentace zde probíhá formou ukázek receptů a zpracování sladkovodních ryb

Autor: Komerční sdělení

25.9.2017
SDÍLEJ:

SERVIS

Zdravotnictví - Praktická a všeobecná sestra 34 500 Kč Nemocnice následné a rehabilitační péče na Praze 6 hledá praktickou a všeobecnou zdravotní sestru. Mzda 34.500 Kč. Výroba - Výroba Zámečníci strojů 113 Kč Zámečníci strojů ZÁMEČNÍCI. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 113 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: ZÁMEČNÍCI - Místo výkonu práce: Žebrák. Upřesňující informace: nástup možný ihned. Kontakt: osobně, telefonicky, e-mailem.. Pracoviště: Kovodružstvo,výrobní družstvo v žebráku, Náměstí, č.p. 11, 267 53 Žebrák. Informace: Jedlička, Elgerová, +420 731 142 233,311 533 421. Doprava a logistika - Řidič sk. C Praha , Alza cz 45 000 Kč Řidič C Alza Dopravní společnost přijme řidiče sk. C na převozy mezi sklady společnosti Alza v Praze. Nástup možný ihned. Pro více informací nás kontaktujte. Zemědělství, lesnictví a vodní hospodářství - Zemědělství, lesnictví a vodní hospodářství 21 000 Kč Zahradníci floristé a květináři PRACOVNÍK REALIZAČNÍ ZAHRADNICKÉ SKUPINY. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 21000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadujeme: samostatnost, spolehlivost, fyzickou zdatnost, vzdělání nebo praxe v zahradnickém oboru výhdodou, Požadujeme: ŘP. sk. B, další skupiny ŘP. výhodou, Místo výkonu práce: Týn nad Vltavou a okolí. Pracoviště: Pomoc týn nad vltavou,z.s., Čihovice, č.p. 30, 375 01 Týn nad Vltavou 1. Informace: Kateřina Mrázová, +420 774 709 114.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Absolutním Českým slavíkem se 25. listopadu stala zpěvačka Lucie Bílá. Cenu jí předal Karel Gott (vpravo), který vyhrál kategorii Zpěvák už po dvaačtyřicáté.
2 5

Český slavík letos nebude. Pravidla byla zneužitelná, chystá se změna

Pjotr Verzilov
2 23

Pussy Riot: Otrava Verzilova souvisí se smrtí ruských novinářů v Africe

Petr Forman: Na skejt jsme balili holky. Projezdil jsem celý gympl

/ROZHOVOR/ King Skate. Ohlédnutí za érou skejtu a ostrůvkem svobody 70. let u nás. Film Šimona Šafránka vstupuje do kin a mezi hrdiny na „prknech“ najdeme i Petra Formana.

Roudnice kritizuje vysvědčení od ekonomů: Není férové. Žádá stažení žebříčku

Neprofesionální a neférový. Tak vnímají představitelé Roudnice nad Labem na Litoměřicku nedávno zveřejněný žebříček zIndex od ekonomů z Univerzity Karlovy. Ti hodnotili, jak hospodárně a férově udělují města veřejné zakázky či jaká jsou rizika pochybení a plýtvání.

Ani dva jeho góly Plzni na vítězství nestačily. Krmenčík: Cítím hořkost

Fotbalisté Viktorie Plzeň opouštěli fotbalovou Doosan Arenu se smíšenými pocity. První zápas základní skupiny Ligy mistrů proti CSKA Moskva remizovali 2:2, ale po první půli vedli 2:0. Nejlepší výkon v probíhající sezoně ve středu večer stačil pouze na bod.

Platy nových politiků: polepší si o osm tisíc i o desetikoruny

/INFOGRAFIKA/ Podle nařízení vlády vzrostou komunálním politikům platy o sedm procent. Například primátor Prahy bude nově brát téměř 129 tisíc, starostové největších městských částí necelých 92 tisíc.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT