Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Ryba na talíři stokrát jinak: Vyzkoušet můžete i kompletní rybí menu.

Ryby se u nás dříve jedly na nejrůznější způsoby. Ve městech i na vesnicích, doma i v hospodách, každý den i o svátcích, ke snídani, obědu i večeři, jedli je chudí i bohatí. Naše znalosti rybích pokrmů jsou ale mlhavé, proto ryby jíme mnohem méně.

2.10.2017
SDÍLEJ:

Foto: MZe s.p.o.

Můžeme to ale změnit! Je třeba jen trochu více vědět o vlastnostech rybího masa, o jeho přípravě a můžeme si najednou užívat sladkovodní rybu na talíři na bezpočet různých způsobů. Vyzkoušejte nejrůznější hlavní jídla, ale i předkrmy-rybí pomazánky, polévky a saláty. Na vašem talíři může být ryba stokrát jinak!

Předkrmy

Předkrmy z ryb se hodí nejen jako drobné pohoštění při posezení s přáteli, ale i jako malá svačina nebo lehká večeře. Z konzervovaných, ale i vařených, pečených, uzených nebo smažených ryb zhotovíte výtečnou pomazánku. Použít můžete i rybí jikry nebo mlíčí. K dochucení se hodí cibule, česnek, citronová šťáva, hořčice a různé druhy koření, vynikající je také měkký smetanový nebo zrající sýr. Výběr druhu ryby i ingrediencí je zcela na vaší kreativitě, svůj výsledek podávejte namazaný na chlebu, topince, jednohubce nebo toustu.

Rybí polévka

Svou typickou rybí polévku má snad každý národ. I my u nás v Česku takovou máme, klasickou polévku z kapra. Objevuje se na našem jídelním stole obvykle ale jen jednou za rok, na Vánoce. A to je škoda! Různými rybími polévkami si totiž můžete obohatit váš jídelníček, navíc velmi zdravým způsobem. Rybí polévka může být vydatná a nahradit hlavní jídlo, jako třeba maďarské halászlé, nebo i lehká, pikantní a aromatická.

Hlavní jídla

Sladkovodní ryba je oblíbená především jako hlavní jídlo. Její příprava je rychlá a snadná a lehce přijímá chutě a vůně různých bylin a koření. Před přípravou maso nasolte a nechte alespoň 30 minut odležet, aby ze sebe vyloučilo přebytečnou vodu a zpevnilo se. K rybímu masu se hodí sýry, ovoce, zelenina. Nejzdravějším způsobem zpracování ryb je vaření, především na páře, a dušení. O způsobech úprav sladkovodních ryb jsme psali v minulém článku. Nejlepší recepty najdete na stránkách projektu Ryba na talíř.

Saláty s rybím masem

Při přípravě nejrůznějších salátů využijete často marinované ryby, v oleji nebo kyselých nálevech. Čerstvé saláty nekrájejte, ale pouze trhejte na malé kousky a nedávejte je do kovových misek, aby se tím neničily cenné vitamíny a stopové prvky. Z dalších surovin využijte určitě celou škálu ovoce nebo zeleniny, marinované ve sladkokyselém nálevu, ale i čerstvé nebo orestované na oleji. K dochucení salátů použijte oblíbené zálivky, nejlépe kombinaci panenského olivového oleje, kvalitního octa nebo citrónové šťávy s cukrem a solí.  Pokud byste dávali do salátu majonézu a ryby naložené v kyselém nálevu, vždy je před použitím nechejte řádně vykapat a případně nálev i vymačkejte, aby nasáklý do rybího masa majonézu příliš nezředil, a tím esteticky neznehodnotil vaše snažení.

V dobře připraveném salátu by se měly snoubit nejen chutě, ale i barvy. Proto volte různě barevné kombinace. Saláty nechte vždy na chladném místě odležet, aby se všechny suroviny sladily do harmonického celku.

Příští týden poradíme, jak sladkovodní ryby marinovat, tím je zbavit kostí a dát jim naše oblíbené chutě!

Ryba na talíř

Tento článek je součástí projektu na podporu sladkovodní akvakultury s názvem Ryba na talíř, který má za cíl zlepšení povědomí široké veřejnosti o pozitivech konzumace sladkovodních ryb. Se speciálně upraveným mobilním stánkem navštěvujeme farmářské trhy, regionální slavnosti, odborné výstavy jako je například Země živitelka či Natura Viva a v neposlední řadě akce spjaté s projektem Poznej svého farmáře. Prezentace zde probíhá formou ukázek receptů a zpracování sladkovodních ryb.

Více informací se můžete dozvědět v sérii článků o sladkovodních rybách v naší kuchyni, které jsme pro vás připravili.

Autor: Komerční sdělení

2.10.2017
SDÍLEJ:

SERVIS

annonce-logo

Nabídky práce

+ Podat inzerát

Zdravotnictví - Zdravotnictví Zdravotní sestra 16 461 Kč

Všeobecné sestry bez specializace Zdravotní sestra. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16461 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Pracoviště: Dvořákova č.p. 223/34, Olomouc., Obor vzdělání: střední zdravotnická škola., Prac. doba: asi od 7.00 - 14.30 hod, dle ord. doby., Navýšení platu je možné dle rozsahu prace sestry. Uchazeči mne mohou kontaktovat osobně kdykoli mezi 8.00 - 13.00 hod. po předchozím telefonickém objednaní.. Pracoviště: G.p.a. ambulance, s.r.o., Dvořákova, č.p. 223, 779 00 Olomouc 9. Informace: Jana Dráčová, +420 585 425 850.

Výroba - Výroba Zámečníci strojů 25 000 Kč

Zámečníci strojů zámečník-montér. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč, mzda max. 38000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Životopisy zasílejte na email info@craneservice.cz, Nástup možný IHNED., Zámečník pro servis věžových a mostových jeřábů, montér věžových jeřábů., Dobrá fyzická kondice - práce ve výškách. Aktivní přístup, flexibilita, ochota učit se nové věci., ŘP - B, nebo C výhodou. Zaškolíme, praxe zámečníka výhodou.. Pracoviště: Craneservice brno, s.r.o. - provoz, Staré náměstí, č.p. 303, 619 00 Brno 19. Informace: Martin Suchánek, +420 774 817 423.

Gastronomie - Kuchař - pomocný kuchař/ka 30 000 Kč

Kuchař - pomocný kuchař/ka. Získáte zajímavou práci v příjemném pracovním prostředí v restauraci Best Burger Kitchen. V restauraci, ve které se snažíme dělat ty nejlepší burgery. V případě zájmu nás kontaktujte na tel. viz kontakt níže. Těšíme se na Vás. Best Burger Kitchen

Doprava a logistika - Řidič MKD 50 000 Kč

Stabilní společnost Exicom hledá do svého týmu řidiče a řidičky s praxí v MKD.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Smetanovy sady v Olomouci jsou uzavřeny. Bez peněz se do nich nikdo nedostane. Ani místní, kteří jimi denně spěchají do práce. Musejí si koupit průchodku, za niž  dají 150 korun. Platí 15 minut. Pokud se chodec či cyklista opozdí, o peníze přijde.
5 3

Zrychlit krok! Do parku mohou Olomoučané jen s průchodkou na 150 korun

Útok v Nice
2 10

Kamionem najedu do dětí, hrozil mladík z Ostravy. Inspiroval ho útok v Nice

Lidl ve Švýcarsku začal prodávat marihuanu, joint vyjde na čtyři stovky

Představte si nákupní seznam – chleba, mléko, salám, marihuana. U nás se to může zdát jako vtip, ale ve Švýcarsku se to již stalo běžnou realitou. Tamní pobočka Lidlu minulý týden oznámila zahájení prodeje produktů z konopí ve vybraných supermarketech. Balení obsahující 1,5 gramu marihuany stojí v přepočtu přes 380 korun a vystačí na jednoho jointa.  

AKTUALIZOVÁNO

Soud poslal do vazby dva Nizozemce, kteří ztloukli číšníka. Třem dal podmínku

Obvodní soud pro Prahu 1 ve čtvrtek dopoledne poslal do vazby dva Nizozemce, kteří byli hlavními aktéry napadení číšníka v centru Prahy. Oba cizinci jsou obviněni jak z těžkého ublížení na zdraví, tak i z výtržnictví. Jeden z nich je stíhán i za další ublížení na zdraví, a to kvůli pátečnímu napadení v baru. V případě prokázání viny mužům hrozí tři až deset let vězení.  Soud zároveň potrestal tři jejich kumpány obviněné z výtržnictví podmínkou a na pět let je také vyhostil ze země. Rozhodnutí je pravomocné. 

Nejdříve falešný titul, potom krádež v obchodě. Premiérka Madridu končí

Není to ani pár týdnů, co se ve Španělsku rozhořela aféra kolem neoprávněného používání vysokoškolských titulů. Premiérka autonomního regionu Madrid Cristina Cifuentesová musela vrátit vysokoškolský diplom, neboť se zjistilo, že užívala neoprávněně titul magistra. Skandály spojené s političkou vládnoucí Lidové strany vyvrcholily ve středu, kdy španělská média zveřejnila video, na kterém je Cifuentesová zachycena při krádeži v supermarketu. Vzápětí nato premiérka oznámila svou rezignaci.

Kvůli skandálu možná nebude udělena Nobelova cena za literaturu

Jedno z nejprestižnějších světových ocenění je ohroženo. Švédská akademie zvažuje, že vzhledem k nedávnému sexuálnímu skandálu bude nutné letošní ročník Nobelovy ceny za literaturu vynechat. Důvodem je oznámení několika členů, že se na činnosti této instituce nechtějí dále podílet.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT