Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Rybí kosti nejsou problém! Platí na ně filetování.

Míváte chuť na rybu, ale odradí vás představa vybírání kostí? Bojíte se, že skončíte na pohotovosti?  

8.9.2017
SDÍLEJ:

Foto: MZe s.p.o.

Nemusíte mít strach, při správné úpravě ryby pro vás kosti nebudou představovat problém. A určitě vás překvapí, jak je příprava jednoduchá.

Můžete si samozřejmě zakoupit už předpřipravené filety. Ale zkuste si pořídit celou rybu a připravit si ji sami. Jak rybu správně skladovat, jak ji zbavit šupin, vykuchat a stáhnout z kůže jsme si řekli minule. Dnes vám poradíme, jak si můžete sami rybu nafiletovat.

Na rybí kosti platí filetování

Nejprve rybě odkrojte hlavu, vykrojte žábry a vyloupněte oči. Odstraňte také břišní a prsní ploutve. Normálně je odřízněte i s masem a kostičkami, ze kterých vyrůstají. Můžete je také odstřihnout nůžkami. Poté obřízněte tenkým a ostrým nožem z obou stran hřbetní a řitní ploutev, abyste uvolnili i kosti, se kterými jsou spojeny. Následně je i s kostmi vytrhněte. Ocasní ploutev odsekněte přibližně 1 cm od jejích prvních vnějších paprsků.

Poté odřízněte polovinu ryby i se žebry od páteře, totéž proveďte na její druhé straně. Na filetování použijte tenký a ostrý nůž. Seříznutou polovinu ryby položte žeberními kostmi vzhůru a odříznutím je odkrojte od masa. Hřbet pokrájejte příčnými řezy, abyste slyšeli křupnutí překrajovaných kostí. Řezy by měly být maximálně 3 mm od sebe, aby po tepelné úpravě filet působil, jako by byl naprosto bez kostí. Řezy ale nedokrajujte, aby se maso nerozpadlo.

Získáte tak nejen radost z vlastní přípravy chutné ryby, ale samozřejmě také záruku její čerstvosti. Sami nejlépe víte, jak celá ryba před zpracováním vypadala. Nyní jí tak můžete bez obav nabídnout svým nejbližším a nemuset se bát rybí kosti v krku. Dobrou chuť!

Ryba na talíř 

Ryba se na českém talíři objevuje většinou jen na Vánoce. Přitom se jedná o velmi zdravé a chutné maso. Oběd nebo večeře vás nebude moc stát a ještě si pochutnáte. Dopřejete sobě a dětem spoustu tělu prospěšných látek. Nemusíte se ani bát nepříjemného aroma, čerstvě připravená ryba nezapáchá, ale naopak voní.

Tento článek je součástí projektu na podporu sladkovodní akvakultury s názvem RYBA NA TALÍŘ, který má za cíl zlepšení povědomí široké veřejnosti o pozitivech konzumace sladkovodních ryb. Kampaň byla zahájena již v dubnu 2016. Se speciálně upraveným mobilním stánkem navštěvujeme farmářské trhy, regionální slavnosti, odborné výstavy a v neposlední řadě akce spjaté s projektem Poznej svého farmáře. Prezentace zde probíhá formou ukázek receptů a zpracování sladkovodních ryb.

Více informací, jak se vyhnout rybí kosti v krku a kde pořídit kvalitní ryby, se můžete dozvědět na stránkách www.rybanatalir.cz.

Autor: Komerční sdělení

8.9.2017
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

 Andrea Nahles a Martin Schulz
5 5

Německé „GroKo“ se rýsuje. Podívejte se na Česko, varoval Schulz před pravicí

Boeing 737 MAX 8
3

Nový rekord. Norové Atlantic překonali za pět hodin a třináct minut

Zeman není prezident, který může vést Česko kupředu, řekl Drahoš v Ostravě

/FOTOGALERIE/ Při své poslední návštěvě regionu před druhým kolem prezidentských voleb zavítal Jiří Drahoš do ostravského Divadélka pod věží, kde mu před odhadem čtyřmi stovkami lidí vyjádřili podporu také poražení kandidáti z prvního kola Michal Horáček a Marek Hilšer.

AKTUALIZOVÁNO

Tragický požár hotelu v Praze má čtyři oběti. Dvě ženy zemřely v nemocnici

Sobotní požár hotelu Eurostars David na rohu Náplavní ulice a Záhořanského v Praze si vyžádal už čtyři oběti. Ve Všeobecné fakultní nemocnici pak zemřely další dvě ženy. V neděli to uvedl mluvčí VFN Michal Schneider. Příčina požáru stále není známa. Podívejte se ve fotogalerii na průběh sobotního zásahu. 

Otřesné. Majitelé nechali psa ležet tři dny v mrazech u rybníka

Již podruhé během jednoho týdne došlo na Tachovsku k týrání zvířat, ze kterého zůstává rozum stát. Tentokrát se incident odehrál v obci Kosov.

Šlechtová: Úřad kybernetiky neschválil připojení radarů z Izraele

Národní úřad kybernetické bezpečnosti (NÚKIB) neschválil dokumentaci k nákupu armádních radarů, které se Česká republika chystá koupit od Izraelců. Za stávajících podmínek tak nepovolí jejich připojení k systémům NATO. V Partii televize Prima to dnes řekla ministryně obrany v demisi Karla Šlechtová (za ANO). 

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT
>