Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Rybí kosti nejsou problém! Platí na ně filetování.

Míváte chuť na rybu, ale odradí vás představa vybírání kostí? Bojíte se, že skončíte na pohotovosti?  

8.9.2017
SDÍLEJ:

Foto: MZe s.p.o.

Nemusíte mít strach, při správné úpravě ryby pro vás kosti nebudou představovat problém. A určitě vás překvapí, jak je příprava jednoduchá.

Můžete si samozřejmě zakoupit už předpřipravené filety. Ale zkuste si pořídit celou rybu a připravit si ji sami. Jak rybu správně skladovat, jak ji zbavit šupin, vykuchat a stáhnout z kůže jsme si řekli minule. Dnes vám poradíme, jak si můžete sami rybu nafiletovat.

Na rybí kosti platí filetování

Nejprve rybě odkrojte hlavu, vykrojte žábry a vyloupněte oči. Odstraňte také břišní a prsní ploutve. Normálně je odřízněte i s masem a kostičkami, ze kterých vyrůstají. Můžete je také odstřihnout nůžkami. Poté obřízněte tenkým a ostrým nožem z obou stran hřbetní a řitní ploutev, abyste uvolnili i kosti, se kterými jsou spojeny. Následně je i s kostmi vytrhněte. Ocasní ploutev odsekněte přibližně 1 cm od jejích prvních vnějších paprsků.

Poté odřízněte polovinu ryby i se žebry od páteře, totéž proveďte na její druhé straně. Na filetování použijte tenký a ostrý nůž. Seříznutou polovinu ryby položte žeberními kostmi vzhůru a odříznutím je odkrojte od masa. Hřbet pokrájejte příčnými řezy, abyste slyšeli křupnutí překrajovaných kostí. Řezy by měly být maximálně 3 mm od sebe, aby po tepelné úpravě filet působil, jako by byl naprosto bez kostí. Řezy ale nedokrajujte, aby se maso nerozpadlo.

Získáte tak nejen radost z vlastní přípravy chutné ryby, ale samozřejmě také záruku její čerstvosti. Sami nejlépe víte, jak celá ryba před zpracováním vypadala. Nyní jí tak můžete bez obav nabídnout svým nejbližším a nemuset se bát rybí kosti v krku. Dobrou chuť!

Ryba na talíř 

Ryba se na českém talíři objevuje většinou jen na Vánoce. Přitom se jedná o velmi zdravé a chutné maso. Oběd nebo večeře vás nebude moc stát a ještě si pochutnáte. Dopřejete sobě a dětem spoustu tělu prospěšných látek. Nemusíte se ani bát nepříjemného aroma, čerstvě připravená ryba nezapáchá, ale naopak voní.

Tento článek je součástí projektu na podporu sladkovodní akvakultury s názvem RYBA NA TALÍŘ, který má za cíl zlepšení povědomí široké veřejnosti o pozitivech konzumace sladkovodních ryb. Kampaň byla zahájena již v dubnu 2016. Se speciálně upraveným mobilním stánkem navštěvujeme farmářské trhy, regionální slavnosti, odborné výstavy a v neposlední řadě akce spjaté s projektem Poznej svého farmáře. Prezentace zde probíhá formou ukázek receptů a zpracování sladkovodních ryb.

Více informací, jak se vyhnout rybí kosti v krku a kde pořídit kvalitní ryby, se můžete dozvědět na stránkách www.rybanatalir.cz.

Autor: Komerční sdělení

8.9.2017
SDÍLEJ:

SERVIS

Řemeslné práce - Hledáme montážníky vzduchotechniky 35 000 Kč Montážník VENTILA vzduchotechnika s.r.o. přijme montážníky vzduchotechniky, rekuperace, klimatizace a digestoří. Vyučení a praxe v oboru chlazení nebo elektro výhodou, né podmínkou. Požadujeme řidičské oprávnění skupiny B aktivní řidič, samostatné rozhodovací schopnosti, pracovitost, beztrestnost, poctivost. Nabízíme dobré platové ohodnocení se spoustou benefitů. Gastronomie - Výdej hotovek - 1/2 HPP kantýna 9 000 Kč Sháníme kolegu/kolegyni do naší nové kantýny na Praze 10, 1/2 úvazek, 4h denně. Jde o výdej hotových jídel Po-Pá, 10-14h. Jídlo, pití a uniforma zdarma, rádi Vás zaškolíme, pokud nemáte zkušenosti, zkušenosti z gastra výhodou. Požadujeme spolehlivost a příjemné vystupování. Pozice je vhodná pro důchodce nebo maminky na mateřské. Plat 9.000 Kč čistého. Gastronomie - Hlavní kuchař / šéf parte 36 000 Kč Přijmeme hlavního kuchaře s praxí nebo zkušenostmi v oblasti italské kuchyně. Nabízíme stabilní zázemí rozvíjející se firmy a dobré ohodnocení (36-40.000 Kč) krátký/dlouhý týden. Ristorante - pizzerie Teodoro se nachází na pěkném slunečném náměstí adresou: náměstí Přátelství 1518/2. Nástup možný ihned. V případě zájmu zašlete svůj životopis na e-mail nebo volejte na tel. pro lepší komunikaci. Budeme se těšit!!! Administrativa - Asistent/ka prodeje 21 000 Kč Obchod s japonským zbožím hledá pracovníka do prodejního oddělení. Hlavní zodpovědnosti: komunikace se zákazníky a dodavateli (v ČJ a AJ); zpracování objednávek; zpracování faktur; prodej v obchodě; příprava objednávek k expedici. Běžná pracovní doba pondělí až pátek, víkendy a svátky volné.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto
34

Je to pekárna, nebo není? Rozhodne nová vyhláška

Volební štáb Jiřího Drahoše při prvním kole prezidentských voleb 13. ledna v Praze. Drahoše přišli podpořit i Michal Horáček a Marek Hilšer.
8

Drahoš a Hilšer vstoupili do senátního klubu STAN. Kdo bude šéfem horní komory?

Český lev Štěpánek se rozloučil stylově. Dvakrát porazil Djokoviče

Tenisová paráda se vším všudy. Tak vypadalo rozloučení Radka Štěpánka s profesionální kariérou. Hlavní hvězdou večera byl spolu s ním Novak Djokovič, který stál na druhé straně kurtu ve čtyřhře i dvouhře. V obou případech se radoval český lev.

Glosa Kateřiny Perknerové: Rozštěpená ČSSD

Zítra se schází ústřední výkonný výbor sociální demokracie, aby zhodnotil volby. Očekává se tradiční řež, kdy přítel nebude příteli přítelem.  

Baník má nového hlavního partnera. Smlouva je víceletá

Fotbalový Baník Ostrava nesbírá v letošní sezoně úspěchy jen na poli sportovním. Ve čtvrtek klub oficiálně oznámil jméno nového hlavního partnera. Je jím Škoda Vagonka.

Papež František je nakloněný návštěvě Severní Koreje. Vyslyší Kimovo pozvání

Papež František naznačil, že by mohl navštívit Severní Koreu. Pozvání severokorejského vůdce Kim Čong-una mu ve čtvrtek během soukromé audience ve Vatikánu předal jihokorejský prezident Mun Če-in, který je sám katolík.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT