Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

V Hanušovicích se pod dohledem režiséra Krobota začal odehrávat nový příběh

Nový příběh se tento týden začal psát v hanušovickém pivovaru Holba. Přesně ve dvě hodiny totiž do vystírací pánve s vodou začala padat rozdrcená zrníčka ječmene, který novému moku z hanušovického pivovaru dodá plné tělo a poctivou chuť. Sládek Luděk Reichl obřadně provedl vystírku a přivítal patrona nového piva. Je jím známý režisér Miroslav Krobot, který je v Jeseníkách doma stejně jako Holba.  

12.1.2018
SDÍLEJ:

UŽ SE VAŘÍ. Sládek Luděk Reichl pod dohledem Miroslava Krobota zahajuje vystírání nového piva. Foto: Pivovar Holba

Setkali jsme se v hanušovické varně, spolu se sládkem Luďkem Reichlem, jehož zkušenosti a znalosti za novým pivem stojí, sladovníkem Václavem Dušánkem, který se postaral o prvotřídní slad, a Miroslavem Krobotem, jenž se pivu stal kmotrem. Hotové pivo sice spatří světlo světa až po Velikonocích, do té doby je však čeká ještě dlouhá cesta. A zvláštní, mimo výjimečných surovin, je ještě něčím – sládek, který dává pivu život, poprvé za svou kariéru začíná vařit pivo na vlastní narozeniny. „Dej Bůh štěstí,“ připil sobě i novému pivu a slavnostně, pod dohledem sladovníka i kmotra, spustil proces vystírání. Během něho se ze sladu a horské vody stává dílo, které je základem piva.

Horský slad dává unikátní vlastnosti

Zatímco do pánve padají na čtyři tuny sladu, rozpovídává se sládek o náročnosti procesu, kterým byl výběr správné odrůdy pro zbrusu nové pivo. „Do vaření nového piva jsme šli s jasnou představou, jak by mělo chutnat a vypadat, a především jsme chtěli, aby co nejvíce odráželo region, ze kterého vzešlo. Proto jsme ječmen spolu se sladovníkem vybírali tak, aby byl vhodný do horských podmínek,“ vysvětluje. „Takové slady mají navíc nízký stupeň dosažitelného prokvašení, což v důsledku znamená, že pivo bude mít větší hutnost a plnější tělo. Jsou to právě speciálně příznivé horské vlastnosti, které dávají ječmenům požadované vlastnosti a pivu potom správný říz,“ doplňuje Luděk Reichl. Že to nebylo jednoduché, dokládá i samotný sladovník, který je za dodání toho nejlepšího sladu zodpovědný. „Dodávka sladu horských ječmenů je pro nás završením dlouhodobějšího programu spolupráce s horskými pěstiteli. Právě díky nim jsme byli schopni zajistit tu nejlepší kvalitu horského sladu,“ pochvaluje si Václav Dušánek, sladovník z nejstarší činné sladovny v Zábřehu.

Houževnatý kraj, houževnaté pivo

Při výrobě nového piva se ze všech stran ozývá jedna formule – regionální. A právě jesenická domovina je tím, co z nového hanušovického moku dělá specialitu. Kromě křišťálově čisté vody z hlubokých vrtů přímo pod pivovarnickou varnou je i slad vůbec poprvé čistým produktem jesenického zemědělství. A nejen to, „domácí“ je také kmotr. Miroslav Krobot, úspěšný režisér a herec, se v kraji narodil a má k němu silné vazby dodnes. „Jsem tady doma, a protože pivovar pomohl na svět Díře u Hanušovic, byl pro mě patronát nového piva něčím zcela přirozeným,“ komentuje svoji novou roli. Houževnatost kraje se, jak sám popisuje, snaží předat i svým postavám. „Když jsem hrál Aloise Nebela, chtěl jsem, aby v něm něco z kraje bylo, aby nebyl plašan, aby bylo vidět, že divokou přírodu přijímá za svou a je tu doma,“ uzavírá režisér. A stejně jako Nebel, stejně jako lidé, kteří v drsném kraji žijí a pracují, stejně jako suroviny, které se zde rodí, bude i nové hanušovické pivo odrážet svůj domov v každém doušku.

Autor: Komerční sdělení

12.1.2018
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

VIDEO: Muž v kontejneru? Bez telefonu by zemřel, varuje vedoucí z Biopasu

Pavel Fischer.
AKTUALIZOVÁNO
20 12

Fischer, Horáček i Hilšer podpoří Drahoše v kampani v Brně, Praze a Ostravě

Ve Francii stávkují bachaři. Protesty vyvolal útok odsouzeného teroristy

Francouzská policie dnes rozehnala slzným plynem demonstrující dav před největší evropskou věznicí. Bachaři napříč celou Francií protestují již čtvrtý den, stávka zachvátila na 87 věznic, což je více než polovina trestaneckých zařízení v celé zemi. Protesty vyvolal útok teroristy napojeného na Al-Káidu, který si odpykává vysoký trest.

Vydání Babiše za křiku o mafii, Wizz Air z Prahy a Srbsko do Unie: Vteřiny dne

Zjistěte během několika málo sekund, co nejdůležitějšího přinesl dnešní den.

Opozice vítá vydání Babiše. Výrok, kterým se hájil, označila za šokující

Představitelé opozičních stran uvítali dnešní rozhodnutí Sněmovny, která schválila vydání premiéra Andreje Babiše (ANO) a předsedy poslaneckého klubu ANO Jaroslava Faltýnka k trestnímu stíhání kvůli financování farmy Čapí hnízdo. Záležitost podle nich přísluší orgánům činným v trestním řízení a není úkolem Sněmovny, aby zastupovala roli soudu.

Prezidentská debata České televize bude v Rudolfinu

/ANKETA/ Předvolební debatu prezidentských kandidátů bude Česká televize natáčet v pražském Rudolfinu. Každý z uchazečů si s sebou bude moci vzít 30 příznivců. ČTK to dnes sdělila mluvčí ČT Karolína Blinková. Debata mezi Milošem Zemanem a Jiřím Drahošem se původně měla odehrát ve studiu na Kavčích horách.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT
>