Deník
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Velikonoce jako u babičky – tradice velikonočního pečení

Už tuto neděli – Květnou neděli - nám začíná velikonoční svatý týden. A tak je na čase, kromě krásné jarní výzdoby, začít s přípravami na tradiční velikonoční pečení. V mnohých z nás se v tuto dobu probouzí vzpomínky na Velikonoce u babičky. Kromě jarního vzduchu a vůně prvních jarních květin máme toto období spojené s vůní, která se linula z babiččiny kuchyně. Byla to vůně nejrůznějších velikonočních sladkostí, uzeného masa a jarních bylinek a někde i vůně roztaveného včelího vosku, kterým se zdobila vajíčka.

17.3.2016
SDÍLEJ:

Velikonoční beránek s moukou Babiččina volba DortováFoto: GoodMills Česko

My se spolu s Babiččinou volbou zaměříme právě na velikonoční pečení. Na Velikonoce se s přípravami v kuchyni začíná již na Škaredou středu, kdy má být na stole jídlo chuťově výborné, avšak na pohled škaredé. Přes Zelený čtvrtek, kde by na stole neměla chybět jarní polévka a samozřejmě kroucené jidáše se sladkým medem, už se přehoupneme na Velký pátek, kdy se drží půst a pak začnou ty pravé svátky vůní. Celým domovem se od rána na Bílou sobotu line vůně mazance. Všude to voní sladkými velikonočními perníčky, horkým čajem a domácí pohodou. A ta pomyslná třešnička na dortu? Přece velikonoční beránek. Letos se nemusíte bát, že se nepovede! Když zkusíte použít speciální dortovou mouku od Babiččiny volby, bude těsto nadýchané a Váš beránek bude tou pravou sladkou ozdobou Velikonoc!

Každé z velikonočního pečiva má svou symboliku. Symbol beránka je pro Velikonoce tradiční, protože už v pohanských časech působili pastevci na velmi rozsáhlých územích. Židé vnímají ovce jako členy Božího stáda a v křesťanství beránek symbolizuje Beránka božího. Nevinného, čistého a poslušného beránka, který byl obětován na kříži a jeho krev zachránila pokřtěné od hříchu a od smrti. Stejně jako mazanec bychom měli beránka péci už na Bílou sobotu a naše babičky ho nechávaly na Boží hod, tedy v neděli, posvětit v kostele.

A jak na toho nejlepšího beránka?

VELIKONOČNÍ BERÁNEK

INGREDIENCE:
• 1 hrnek krupicového cukru
• 2 hrnky hladké dortové mouky Babiččina volba
• 1 kypřicí prášek
• 1/2 hrnku rozpuštěného másla
• kůra z jednoho citronu
• 3 vejce
• 1 hrnek mléka
• vanilka z jednoho lusku nebo 2 lžičky vanilkového extraktu
• sádlo na vymazání formy + hrubá mouka

POSTUP:
1. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a cukrem. Přidejte máslo, obsah vanilkového lusku, mléko a vejce.
2. Promíchejte v hladké těsto a vlijte ho do dobře vysypané kameninové oboustranné formy. Plňte „obličejovou" stranu formy a to až 4 mm pod okraj. Přiklopte druhou částí formy.
3. Na 180 stupňů pečte 40-60 minut. Zda je beránek hotový, ověřte vpíchnutím špejle. Pokud na ní nic neulpí, je hotovo.
4. Po vyjmutí formy z trouby zabalte do vlhké utěrky a nechte odstát do úplného vychladnutí.
5. Opatrně beránka vyklopte, postavte na servírovací talíř, poprašte cukrem a místo očí zapíchněte hřebíčky. Na krk uvažte mašli a máte hotovo!

TIP: Pokud se vám často ve formě připékají ouška a čumáček, před pečením tato místa z vnější strany obalte alobalem.

Ještě před beránkem jste možná napekli Jidáše – tento druh velikonočního pečiva se vyrábí z kynutého těsta, vyválí se tlusté válečky, které se pak spletou do tvaru provazu – mají symbolizovat Jidášovu smrt oběšením. Mají se jíst na Zelený čtvrtek před východem slunce, nejlépe potřené medem - má tím být užitečné našemu zdraví a chránit nás před uštknutím hada.

2.Velikonoční mazanec s moukou Babiččina volba Kynuté těsto

Na Bílou sobotu se peče Mazanec. Těsto se ideálně připravuje už večer před tím. Jde o kynuté těsto – stejné jako u vánočky a liší se jen tím, že se do něj dává více vajec, aby byl výsledek lehčí. Mimo hodování se mazanec používal i jako rituální pokrm či dar. Má se vždy naříznout křížem - památka na Ježíšovu smrt na kříži.

Naše babičky pekly (nebo smažily) na Velikonoce ještě další druhy pečiva – sladké Boží milosti, Plecovník – slané pečivo, které se připravuje z chlebového těsta a uzené, uvařené plece, nebo Šoldry (také muřiny) - pečené z pšeničného těsta, které se plní uzeným masem, vejcem nebo klobásou.

Můžete se pustit i do velikonočního chleba, obohaceného o tradiční jarní bylinku – kopřivu. Recept na Velikonoční kopřivový chléb najdete na Facebooku Tradičních receptů, kde také můžete soutěžit o speciální velikonoční balíčky, které jsme pro Vás připravili s Babiččinou volbou. Tři z Vás, které/kteří s námi na Facebooku budou sdílet odkaz na svůj velikonoční recept, který je vložený na stránkách Tradičních receptů, nebo alespoň fotografii s receptem, mohou získat balíček se třemi moukami Babiččina volba – dortová, hladká na kynuté těsto a na třené těsto, dále zástěru Babiččina volba a knihu receptů Domácí chléb a jiné pečivo

Další zajímavé a chutné recepty můžete najít i na Facebooku Babiččiny volby

Ceny jsou lákavé, tak se s námi pusťte do pečení!

Hezké Velikonoce!

Autor: Komerční sdělení

17.3.2016
SDÍLEJ:

SERVIS

Gastronomie - Servírka/číšník 30 000 Kč Servírku/číšníka s praxí a zájmem o obor přijme restaurace na Praze 10-Hostivař. Pracovní doba krátký-dlouhý týden, provozní doba restaurace 10-22h. Nástup možný ihned, nebo po dohodě.Měsíční odměna od 30.000 Kč čistého. Administrativa - Administrativa Administrativní pracovník 18 810 Kč Všeobecní administrativní pracovníci Referent odboru životního prostředí Městského úřadu Kraslice, agenda ochrany přírody a krajiny. Požadované vzdělání: vyšší odborné. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18810 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Podmínkou přihlášení do výběrového řízení je podání PÍSEMNÉ PŘIHLÁŠKY se všemi náležitostmi a přílohami do 12.10.2018 na Městský úřad Kraslice., Bližší informace naleznou uchazeči na www.kraslice.cz v sekci Úřední deska MěÚ Kraslice.. Pracoviště: , . Informace: , . Zdravotnictví - Pečovatel, ošetřovatel 20 000 Kč Hledáme pracovníky na pozice pečovatel - pracovník v sociálních službách, pro naše zařízení Domov se zvláštním režimem - Telč. 12hodinové směny (denní, noční). Gastronomie - Koncept Kozlovna - kuchař/číšník 30 000 Kč Kozlovna Koncept Kozlovna přijme do svého kolektivu kreativní kolegy, vyučeného kuchaře a samostatného vrchního číšníka. Nutná znalost čepování tankového piva. Jedná se o nově otevíraný projekt - pivní bar "Kozlí díra". Nabízíme stabilní základní plat. podmínky, mzda od 30.000 Kč měs. + benefity/bonusy osobního ohodnocení. Fér jednání nabízíme, ale také vyžadujeme. Možnost kariérního a profesního růstu.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Britská premiérka Theresa Mayová
8 11

Brexit v troskách? Britská média si utahují z premiérky Mayové

Miloslav Belka z Mikulčic si v posledních dnech domů přinesl témě sto kilo hub.
6

Na houby? Klidně s kosou, říká houbař. Vyrazil dvakrát, nasbíral skoro sto kilo

AKTUALIZUJEME

V Drnovicích hoří kulturní dům. S plameny bojuje čtrnáct hasičských jednotek

V Drnovicích u Vyškova hoří kulturní dům. Z centra obce stoupá hustý dým, který je viditelný z širokého okolí. S ohněm na místě bojuje čtrnáct hasičských jednotek.

Kauza Skripal. Podezřelí Rusové zřejmě chtěli svrhnout černohorskou vládu

Dvojice Rusů, obviněných z pokusu o vraždu bývalého agenta Sergeje Skripala, zřejmě spolupracovala s plukovníkem zpravodajské služby GRU Eduardem Šišmakovem. Ten v roce 2016 neúspěšně plánoval atentát na premiéra Černé Hory Mila Dukanoviče a svržení jeho vlády. Dokazovat to mají cestovní pasy trojice mužů. Informaci zveřejnil britský deník The Telegraph s odkazem na organizaci investigativních žurnalistů Bellingcat.

Poslanci odložili rozhodnutí o vydání Ondráčka k trestnímu stíhání

Sněmovna rozhodne o vydání poslance Zdeňka Ondráčka (KSČM) k trestnímu stíhání na schůzi, která začne zhruba za měsíc. Dnes dolní komora projednávání policejní žádosti odročila. Poslanci ještě nemají stanovisko mandátového a imunitního výboru, který se k záležitosti opět sejde v úterý.

AKTUALIZOVÁNO

Stát spustil provoz elektronických náramků. Hlídají třicítku odsouzených

Probační a mediační služba minulý týden v tichosti spustila ostrý provoz elektronických náramků pro domácí vězně. Zařízení zatím kontroluje přes třicítku odsouzených. ČTK to řekl zdroj z probační služby s tím, že po chybách, které zařízení vykazovalo při předchozích testováních, nyní náramky v pořádku fungují. Detaily k zavedení monitoringu do praxe představí na dnešní tiskové konferenci ministr spravedlnosti Jan Kněžínek (za ANO).  

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT